×
В Кирове наладили производство мантова

В Кирове наладили производство мантова

1 окт
20:51
Источник фото: goonitaly.com

В Кировской области начали производить элитный сыр мантова. Прошлой весной фермер Василий Капустин из деревни Борок Подосиновского района стал одним из участников грантовой программы. В итоге он получил порядка 18,5 млн рублей на развитие семейной животноводческой фермы.

По словам фермера, хозяйство раньше занималось свиноводством с последующей переработкой. Но потом решено было выбрать традиционное для региона направление - производство коровьего молока и сыра длительного хранения. "Главное, что мы смогли реализовать с помощью господдержки, - купить итальянское оборудование, технологии для производства итальянских сыров и построить сыроварню с цехом созревания продукции и другими производственными помещениями", - поделился секретом успеха фермер.

Кстати, дойное стадо на ферме состоит из коров айширской породы. Они дают молоко того качества, которое необходимо для приготовления сыров. Пока производится три вида: рикотта, качотта и элитный сыр мантова. В планах - расширение линейки.